陽気なホームズ日記

ダッチオーブンって最近よく聞くけど、意味ってなにかなーとずーっと思ってたけど、ある暇な日にネットで検索して調べたらこりゃー面白い鍋ですわー

簡単に説明しますと、西部開拓時代から多くのひとに愛されてきた調理道具で重ーい鉄からできていて、蓄熱量や保温量もすばらしく、鍋全体に均一に熱を伝えるという繊細な特性を持ち合わせているそうです。　

だから野菜や肉がもっているエキスを存分に生かせるわけだ！

そしてメニューも、ローストチキン、キャベツの丸ごと煮、スズキのワイン蒸し、鯛めし、ブイヤベース、ベーコンエッグ、パン、石焼き芋、タコのスパイス揚げ、もちろんカレーやシチューも、なんでもたいていできるですよ〜

ちなみに写真の料理は「漁師のソテー」で〜す。

作り方は、ダッチオーブンでオリーブオイルを熱しにんにくをいためえび、アサリ、いか、ホタテをソテーし塩コショウするそして白ワインを加えふたをして蒸す、最後にバター、タイムパセリを加えてはい出来上がり！　

初めてダッチオーブンで作ったこの料理、さすがいわれる通り素材のうまみが出て美味ですわー

これからもいろいろな料理にチャレンジし、皆にふるまえるよう日々精進しようと思う今日この頃の筆者であった。

しかし、このダッチオーブンというやつはただものではない、買ってすぐ使えるというのは大間違いで、最初は洗剤で鍋全体を洗い流し、水分をふきとり、軽く熱し、それを冷まし純粋なオリーブオイルを,蓋、本体の裏表に薄くぬり、それから1時間くらい熱するその作業を4回くらいやななければいけないのです。

本当、一日の作業でしたよ、疲れたけど鍋がだんだん黒光りしてくるのがまたいいんですよー　

んーこれぞ男の鍋かなーまたダッチオーブン談議をしたいものです。おたのしみに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筆者　ゆうじ

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